Avantages :

1. Probiotiques naturels: La lacto-fermentation génère des bactéries bénéfiques (comme les lactobacilles) qui favorisent une flore intestinale saine et améliorent la digestion.

2. Amélioration de la digestion: En augmentant la quantité de bonnes bactéries dans le système digestif, la fermentation aide à décomposer les aliments plus efficacement, réduisant ainsi les ballonnements et les problèmes digestifs.

3. Renforcement du système immunitaire : La fermentation augmente la production de nutriments tels que la vitamine C et les antioxydants présents dans les citrons, renforçant ainsi les défenses naturelles du corps.

4. Propriétés détoxifiantes : Le citron fermenté aide à éliminer les toxines du corps en soutenant les fonctions de détoxification du foie et des reins.

5. Amélioration de la santé intestinale : Les probiotiques présents dans le citron fermenté aident à réguler le transit intestinal et à prévenir les troubles digestifs comme la constipation.

6. Meilleure absorption des nutriments: La fermentation améliore la biodisponibilité des nutriments contenus dans le citron, comme les minéraux, rendant leur absorption par l'organisme plus efficace.

7. Réduction de l'acidité: Bien que le citron soit acide, la fermentation réduit son acidité, le rendant plus doux pour l'estomac tout en conservant